Mua mật ngay sau mùa hoa cà phê

Khác với hàng công nghiệp, mật ong dú có mùa. Có quãng nơi bán hết hàng và phải chờ mùa sau.

Biết lịch thì chủ động được, không phải mua vội ở nơi lạ chỉ vì họ còn hàng.

Vì sao mật ong dú có mùa

Đàn tích mật theo nguồn hoa. Ở Tây Nguyên, mùa hoa chính rơi vào tháng 5 đến tháng 11, nên mật được thu sau đó.

Sang tháng 2 đến tháng 4 thì gần như không có gì ngoài kia, đàn ăn vào dự trữ và không thể thu mật.

Vì vậy mật thường chỉ có sau đợt thu chính, và hết dần cho tới mùa sau.

Ở Mật Ngon, đợt chính thu vào sau mùa hoa cà phê.

Mua bao nhiêu là hợp

Mật cất đúng cách để được nhiều tháng, chỉ là vị chua đậm dần. Vì vậy mua dự trữ là khả thi.

Cách tính đơn giản: ước lượng mức dùng mỗi tháng rồi nhân với khoảng thời gian tới mùa sau.

Nhưng nên chia thành chai nhỏ ngay khi nhận, đừng để một chai lớn mở ra mở vào cả năm.

Và nếu chưa quen loại mật này thì mua ít trước đã. Mua dự trữ chỉ hợp lý khi đã biết mình hợp gu.

Đặt trước khi tới mùa

Nhiều trại nhận đặt trước cho đợt thu sắp tới. Cách này có lợi cho cả hai bên.

Người mua chắc suất, nhất là với đợt hoa đặc biệt mà lượng ít.

Người bán biết trước lượng cần để sắp xếp.

Ở Mật Ngon, khách quen thường nhắn hỏi trước khi tới mùa thu để biết đợt nào sắp có.

Chỉ cần lưu ý: đặt trước là đặt cho mùa sau chứ không phải để có hàng ngay, nên đừng đặt khi đang cần gấp.

Khi nơi quen hết hàng

Có hai lựa chọn: chờ mùa sau, hoặc tìm nguồn khác.

Nếu chờ được thì nên chờ. Nếu cần thì hỏi chính nơi quen giới thiệu giúp, vì người trong nghề biết ai làm tử tế.

Cách này an toàn hơn nhiều so với tự tìm một nơi lạ chỉ vì họ còn hàng.

Và nên nhớ: nơi lúc nào cũng có, số lượng bao nhiêu cũng đáp ứng được, mới là chỗ đáng đặt câu hỏi.

Cũng nên hỏi trước khi tới mùa xem năm nay nguồn hoa ra sao. Năm mùa hoa kém thì sản lượng thấp hơn, và nếu cần dùng đều thì nên đặt sớm hơn thường lệ. Hỏi một câu trước mùa thì chủ động hơn nhiều so với chờ tới lúc cần rồi mới đi tìm khắp nơi. Nhiều nơi cũng sẵn sàng giữ hàng cho khách quen nếu được báo trước vài tuần.

Những chỗ người nuôi hay vấp

• Mua dự trữ nhiều khi chưa biết mình có hợp gu không
• Mua vội ở nơi lạ chỉ vì nơi quen hết hàng
• Để một chai lớn dùng dần cả năm

Câu hỏi thường gặp

Mua khi nào thì mật mới nhất?

Ngay sau đợt thu chính, ở Mật Ngon là sau mùa hoa cà phê.

Mua dự trữ cả năm được không?

Được nếu cất đúng cách và chia thành chai nhỏ.

Vì sao có lúc hết hàng?

Vì mật ong dú có mùa và sản lượng thấp. Đó là chuyện bình thường.

Đặt trước có phải trả tiền trước không?

Tuỳ nơi. Nên thoả thuận rõ và lưu lại trao đổi.

Năm mùa hoa kém thì sao?

Sản lượng thấp hơn nên nên đặt sớm hơn nếu cần dùng đều.