Vài loại cây cho hương rất dễ nhận ra, số khác thì chỉ góp phần nền. Cách đọc hương mật để đoán được nguồn hoa quanh trại.
Hương vị mật ong dú và cách thưởng thức: vị chua đặc trưng, khác biệt theo vùng hoa, cách dùng hằng ngày, pha chế, kết hợp món ăn. Người đọc là người tiêu dùng chứ không phải người nuôi.