Lọc kỹ thì mật trong đẹp nhưng lại mất phần phấn mà nhiều khách thích. Mức lọc hợp lý là tới đâu và lý do đằng sau mức đó.
Hương vị mật ong dú và cách thưởng thức: vị chua đặc trưng, khác biệt theo vùng hoa, cách dùng hằng ngày, pha chế, kết hợp món ăn. Người đọc là người tiêu dùng chứ không phải người nuôi.